Chłodnik chłodnik chłodnik!

Dzisiaj idealny, mega prosty przepis na coś pysznego na upalne dni-chłodnik. ( A no i dodatkowo jest to zdrowe i dietetyczne danie: ))

Składniki: (wychodzi w sumie całkiem spory garnek; ))
pęczek botwinki
2 duże opakowania jogurtu naturalnego
4 ogórki małosolne
pęczek koperku
sól, ocet, cukier-do doprawienia
sok z czerwonych buraków (ale taki 100%-sprzedawane w szklanych butelkach)-w razie gdyby chłodnik miał słaby kolor albo po prostu dolać trochę dla smaku
jajo-do podania: )

Wykonanie:
Do chłodnika wykorzystujemy cały pęczek botwinki,płuczemy wszystko dokładnie, liście i łodygi siekamy, buraczki obieramy i kroimy na dość drobne kawałki). Pokrojone warzywko wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, ale tylko do poziomu, żeby przykryć całość i gotujemy przez ok. 10 min (od zagotowania), do czasu aż wszystko będzie miękkie. Zdejmujemy z ognia i dodajemy łyżkę octu. Gdy botwinka wystygnie (musi być już zimna), dodajemy pokrojone w kosteczkę ogórki, posiekany koperek, jogurt naturalny( należy go wcześniej rozmieszać w kubku), sok z i doprawiamy wedle uznania solą, cukrem i ew. octem, jeżeli byłby za mało kwaśny. Uwaga: Chłodnik można jeść od razy, ale jest najlepszy, gdy się przegryzie, np. przez noc: ) Ach, i nie należy zapominać o jajeczku ugotowanym na twardo do podania; )

Smacznego!

Korzenne wycinanki

Pyszne i aromatyczne ( :

Składniki:

ok. pół kostki miękkiego masła

pół szklanki brązowego cukru

jajko

ok. 3/4 szklanki miodu (ja dałam prawdziwy)

2,5 szklanki mąki

ćwierć łyżeczki soli

po łyżeczce: kardamonu, goździków mielonych, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej (można coś pominąć, jeżeli się tego nie lubi ; )

pół łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie: Ucieramy masła z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko, miód i dalej ucieramy. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, sól, przyprawy i sodę oczyszczoną. Ucieramy, aż składniki się połączą. Jak za mało mąki, to dosypujemy -ciasto musi być zwarte do wałkowania.

Owijamy kulę ciasta folią i wkładamy na godzinę do lodówki (chociaż w przepisie było napisane, że na 4 godziny, chociaż myślę, że jak nie ma się czasu to i bez chłodzenia będzie wszystko w porządku;)) Na stolnicy/ tacy, dobrze posypanej mąką, wałkujemy ciasto (ja preferuje cieńsze ciasteczka) i wycinamy ulubiony kształt. Pieczemy na papierze do pieczenia, ok. 10-12 min w 175 stopniach.

 

Na koniec możemy udekorować polewą czekoladową, chociaż ja posypałam je przed pieczeniem posypką orzechową i wyszły świetnie: )

 Mi z tej ilości wyszło ponad 100 ciasteczek! Smacznego! : )

Czekoladowe chrupanki

Z mojej ukochanej książeczki-przepisy Kubisia Puchatka : )
Dziś szalejemy-2 rodzaje ciasteczek przed nami. Obydwa pyszne, zeszły w mig, więc uważajcie.

Czekoladowe chrupanki:

Składniki: (na 48 sztuk)
 kostka miękkiego masła
 1 szklanka cukru białego
 1 szklanka cukru brązowego
 2 jajka
 2 łyżeczki esencji waniliowej
 250 g. maki
 100 gram kakao
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 0,5 szklanki pokrojonej gorzkiej czekolady

Wykonanie:
 Ucieramy masło z cukrami na puszysta masę, dodajemy jajka i esencję waniliową i dalej mieszamy.

 Do oddzielnej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy z utarta masą.  Nabieramy ciasto lyżką stołową i nakladamy ciasteczka na blachę wylożoną pergaminem.

 Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Kurczak z pesto

Kurczak z pesto-to zdecydowanie przepis dla osób lubiących smak pesto i chcących zjeść coś dobrego, przy małym nakładzie pracy. Wykonanie zajmuje mniej więcej tyle, co czas gotowania ryżu, z którym to danie smakuje najlepiej. : )

Składniki: (na 2 porcje)
2 piersi kurczaka
 1/2 szklanki białego wina lub bulionu (można też połączyć obydwa te składniki)
 pomidorki koktajlowe przekrojone na pół(kto, ile lubi albo ma w lodowce-ok. 3/4 szklanki)
 2 łyżki pesto
 2 łyżki śmietany
 sol, pieprz, szczypta chilli, posiekana świeża bazylia (dla smaku,ale można obyć siębez niej)

Wykonanie:
 Piersi kurczaka pokroić na fileciki, opruszyć sola i pieprzem, podsmażyć na odrobinie oliwy. Gdy piersi kurczaka bedą usmażone, wlać na patelnie wino/bulion, podgrzać, odparować lekko sos.

 Następnie dodać pomidorki i calość poddusić, az pomidorki zmiekną. Na koniec dodać pesto, śmietanę, wymieszać, całość dobrze podgrzać, wrzucić bazylię, ostatecznie doprawić (sól, pieprz,chilli)  i gotowe!

Smacznego! : )