Placek z owocami "Letnia rozkosz"

Najważniejsze, że zawsze wychodzi, nie wymaga dużo pracy i można dodać do niego wszystkie letnie owoce na jakie się ma ochotę lub jakie zostały pod ręką.( :

Składniki: (na dużą blachę lub jak na zdjęciu)
1 kostka margaryny
6 jajek
1,5 szklanki cukru ( dodałam pół na pół biały i brązowy)
3,5 szklanki mąki (ja dodaję 2 szklanki mąki razowej i 1,5 szlanki mąki pszennej)
4 płaskie łyżeczki proszki do pieczenia
2 łyżki esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego
6 łyżek mleka
sezam lub płatki migdałowe
(do wersji z mąką razową polecam łyżkę miodu i łyżeczkę cynamonu)
ok. 1 kg dowolnych, dojrzałych(bo w przypadku,np. moreli-ciasto będzie kwaśne) owoców-na zdjęciach wersja mix z wiśniami, morelami i brzoskwiniami, ale świetnie pasują też śliwki, gruszki lub jabłka.
cukier puder

Wykonanie:
Margarynę ucierać z cukrem, dodając po 1 jajku. Wymieszać mąkę z proszkiem i dodawać porcjami do masy. Na koniec dodać mleko oraz esencję waniliową. Blachę/ tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Ciasto przelać do formy, rozprowadzić. Owoce umyć, pokroić-w przypadku śliwek lub moreli-dodawać połówki, ułożyć na cieście. Na patelni uprażyć sezam lub płatki i posypać wierzch. Sezam jest naprawdę rewelacyjnym dodatkiem!: ) Piec ok. 40-45min w 200 stopniach (do suchego patyczka).

Na koniec porządnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Kurczak curry z musem jabłkowym

Kolejny sposób na pyszny, szybki obiad. Tajemniczy składnik-mus jabłkowy-sprawia, że sos ma nie tylko  niesamowitą konsystencję, ale również ciekawy słodko-kwaśny smak.: )

Składniki:
3-4 filety z piersi kurczaka
1 duży kubek śmietany 12%
1 duży słoik musu jabłkowego (jabłka prażone)
3-4 ząbki czosnku (w zależności od wielkości)
oliwa
curry, sól, pieprz, szczypta chilli

Wykonanie:
Filety pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem lub zamarynować wcześniej w oliwie z curry. Na oliwie podsmażyć czosnek, dodać odrobinę soli, żeby czosnek się nie przypalił i uwolnił aromat, wrzucić kurczaka. Gdy mięso się usmaży, dodać mus, chwilę pogotować, dodać śmietanę. Należy pamiętać, żeby przed dodaniem do sosu rozrobić śmietanę z kilkoma łyżkami sosu, by śmietana się nie zważyła. Następnie dodać curry, pieprz, sól i chilli do smaku. Gotować aż sos odparuje. Danie podawać z ryżem (najlepiej brązowym).

Smacznego!( :

Tortilla z kurczakiem i sosem tzatziki

Idealna propozycja na letni obiad. ( :

Składniki: (na 4 porcje)
2 piersi kurczaka
przyprawa gyros
oliwa (idealna będzie również oliwa z peperoncino)
4 placki tortilla (większy rozmiar)
2 małe marchewki
1 papryka
3 pomidory
4 łyżki przecieru/koncentratu pomidorowego
puszka czerwonej fasoli lub kukurydzy (można też dodać po połowie kukurydzy i fasoli)
słoik oliwek
sałata
ocet balsamiczny, przyprawa do sałatek, zioła prowansalskie, pieprz
ok. 10-15 dg startego żółtego sera

Wykonanie:
Kurczaka opłukać, pokroić w paski, wrzucić do miski, dodać 2 łyżki przyprawy do gyrosa, 2 łyżki oliwy z chili oraz 1 łyżeczkę papryki mielonej. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, żeby mięso się zamarynowało.

Mięso należy usmażyć na łyżeczce oliwy. Żeby nie wystygło można przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika lub warzywa i mięso przygotowywać w tym samym czasie na 2 patelniach.
Na patelnię, na której smażył się kurczak, należy dodać odrobinę oliwy i podsmażyć wszystkie warzywa, do zmięknięcia (ok.5-10 min). Następnie dodać 2 z 3 pomidorów, podgotować, dodać koncentrat. Wszystko wymieszać.

Sos tzatziki:
Składniki:
3 ogórki szklarniowe lub 5 gruntowych
sól
2 ząbki czosnku
1 duży jogurt grecki
Wykonanie:
Ogórki zetrzeć na tace z dużym oczkiem. Posolić. Sól sprawi,że z ogórków zacznie wypływać woda. Należy odcedzić ogórki, dodać jogurt i czosnek. Całość dosolić wedle uznania.

Tortille:
Na patelni podpiec placek tortilli. (ok.10 sekund z każdej strony, aż będzie miękki). Na gorącą tortillę nakładamy 2 łyżki warzyw, rozsmarowujemy, sypiemy startym serem, układamy ok. 3-4 paski kurczaka. Placek zawijamy i kładziemy na patelni, żeby ser w środku się rozpuścił, a tortilla ładnie przyrumieniła.

Przygotowujemy dressing do sałatki, według proporcji 2/3 oliwy, 1/3 octu balsamicznego. Dodajemy łyżkę przyprawy do sałatek, mieszamy. Sałatę i pomidory kroimy, układamy naokoło talerza, polewamy dressingiem. Na środku kładziemy podpieczoną tortillę, dodajemy sos tzatziki.

Danie jest wyśmienite. Polecam!

Pyszny omlet z łososiem

Świetny pomysł na superszybkie, zdrowe, niskokaloryczne śniadanie lub kolację. Ładnie podane może być również przystawką na każdej imprezie.

Składniki ( na 4 omlety)
4 jajka
kostka chudego twarogu
1 opakowanie serka delikatnego President
100g wędzonego łososia
dużo koperku, sól, biały pieprz

Wykonanie:
Rozgnieciony twaróg, serek, pokrojonego łososia i koperek wymieszać-powstanie nadzienie. Doprawić solą i bałym pieprzem.

Jeden omlet powstaje z 1 jajka, więc ta ilość masy może  starczyć na więcej omletów. W miseczce rozbijamy 1 jajko, ubijamy, dodajemy odrobinę soli i pieprzu, wlewamy na patelnię.

Na teflonowych patelniach można smażyć bez tłuszczu, bo omlety nie będą przywierały. Jednak w przypadku innych patelni, należy dodać trochę oliwy.Gotowe omlety przypominają naleśniki-są cienkie i można łatwo je zawijać.

Dodajemy po 2 łyżki farszu, zawijamy i danie gotowe! Smacznego! ( :

Spaghetti z tuńczykiem

Może wydawać się, że to dziwne połączenie,ale zachwyca prostotą i smakiem. Całość zajmuje tylko 20 min, idealnie nadaje się, by przekonać się do tuńczyka i ogólnie do gotowania: )

Składniki: (na całe opakowanie makaronu-czyli ok.5 porcji)
1 opakowanie spaghetti
4 puszki tuńczyka w kawałkach (obojętnie, w oleju lub w sosie własnym)
1 duży kubek śmietany 12% (ok.400 g)
1 pęczek pietruszki (to ona nadaje tej potrawie charakter!)
1 duża cebula
2 małe ząbki czosnku
oliwa, sól, pieprz (nie mniej ważne!)

Wykonanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie, z odrobiną oliwy, według przepisu na opakowaniu. Posiekaną cebulę z czosnkiem podsmażyć na oliwie, można dodać odrobinę soli (wtedy cebula i czosnek się nie przypalą). W tym czasie należy odsączyć nadmiar oleju/wody z puszek i dodać ich zawartość na patelnię.

Wszystko wymieszać, podgrzać 5 min, dodać pieprz. Następnie dodać śmietanę, wymieszać, ponownie podgrzać.

Na koniec dodać pietruszkę (zostawić trochę do ozdoby), doprawić do smaku-głównie dodać pieprz (najlepiej świeżo zmielony). Makaron odcedzić.

 

Po włosku powinno się dodawać makaron do sosu, aby nie okazało się, że jest za mało sosu na ilość ugotowanego makaronu, ale w przypadku takiej ilości makaronu, można dodać postąpić na odwrót, bo ilość sosu jest idealna.

Smacznego!

Diabelsko pyszne muffiny wiśniowo-porzeczkowo-czekoladowe

Sezon w pełni, więc należy korzystać z darów natury. Dzisiaj przepis na przepyszne muffinki czekoladowe z wiśniami i porzeczkami.( :

Składniki:
250g mąki
po łyżeczce kawy rozpuszczalnej i kakao

2 łyzeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej

150g jugurtu naturalnego
50ml oleju
1 duże jajko (ew. 2 małe)
50ml wiśniówki oraz 50 ml likieru kawowego
3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
1 szklanka porzeczek
2 szklanki drylowanych wiśni

Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. W misce ubić jajka, dodać inne składniki płynne, wymieszać. W osobnej misce wymieszać składniki suche. Do płynnej masy dodać część składników suchych (aby jajka się nie ścięły), dodawać powoli przestudzoną,ale wciąż płynną czekoladę. Następnie dodać resztę składników suchych. Do ciasta dodać wiśnie i porzeczki. Piec w temp.180 stopni przez ok.30 min (aż będą suche). Babeczki można udekorować wedle uznania.
Smacznego!( :