Tortilla z kurczakiem i sosem tzatziki

Idealna propozycja na letni obiad. ( :

Składniki: (na 4 porcje)
2 piersi kurczaka
przyprawa gyros
oliwa (idealna będzie również oliwa z peperoncino)
4 placki tortilla (większy rozmiar)
2 małe marchewki
1 papryka
3 pomidory
4 łyżki przecieru/koncentratu pomidorowego
puszka czerwonej fasoli lub kukurydzy (można też dodać po połowie kukurydzy i fasoli)
słoik oliwek
sałata
ocet balsamiczny, przyprawa do sałatek, zioła prowansalskie, pieprz
ok. 10-15 dg startego żółtego sera

Wykonanie:
Kurczaka opłukać, pokroić w paski, wrzucić do miski, dodać 2 łyżki przyprawy do gyrosa, 2 łyżki oliwy z chili oraz 1 łyżeczkę papryki mielonej. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, żeby mięso się zamarynowało.

Mięso należy usmażyć na łyżeczce oliwy. Żeby nie wystygło można przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika lub warzywa i mięso przygotowywać w tym samym czasie na 2 patelniach.
Na patelnię, na której smażył się kurczak, należy dodać odrobinę oliwy i podsmażyć wszystkie warzywa, do zmięknięcia (ok.5-10 min). Następnie dodać 2 z 3 pomidorów, podgotować, dodać koncentrat. Wszystko wymieszać.

Sos tzatziki:
Składniki:
3 ogórki szklarniowe lub 5 gruntowych
sól
2 ząbki czosnku
1 duży jogurt grecki
Wykonanie:
Ogórki zetrzeć na tace z dużym oczkiem. Posolić. Sól sprawi,że z ogórków zacznie wypływać woda. Należy odcedzić ogórki, dodać jogurt i czosnek. Całość dosolić wedle uznania.

Tortille:
Na patelni podpiec placek tortilli. (ok.10 sekund z każdej strony, aż będzie miękki). Na gorącą tortillę nakładamy 2 łyżki warzyw, rozsmarowujemy, sypiemy startym serem, układamy ok. 3-4 paski kurczaka. Placek zawijamy i kładziemy na patelni, żeby ser w środku się rozpuścił, a tortilla ładnie przyrumieniła.

Przygotowujemy dressing do sałatki, według proporcji 2/3 oliwy, 1/3 octu balsamicznego. Dodajemy łyżkę przyprawy do sałatek, mieszamy. Sałatę i pomidory kroimy, układamy naokoło talerza, polewamy dressingiem. Na środku kładziemy podpieczoną tortillę, dodajemy sos tzatziki.

Danie jest wyśmienite. Polecam!